第10章  练习

一、思考题

1、什么是宴会外卖服务？

2、一场宴会人数50人的市区自助餐宴会外卖服务，需派出一部宴会外卖服务车、1位领班、3位服务员、1位厨师及1位餐务人员。请估算其手续费。

3、简述宴会外卖服务程序。

4、饭店进行宴会外卖时有哪些注意事项？