第5章  练习

一、思考题

1、宴会环境气氛包括哪些要素？有什么作用？

2、为什么说光线是宴会气氛设计应该考虑的最关键因素之一？

3、色彩在宴会气氛中起什么作用？在宴会气氛设计中色彩设计应注意什么问题？

4、为什么说家具的选择和使用是形成宴会厅整体气氛的重要部分？怎样进行家具的设计或选择？

5、什么是宴会餐桌设计？其目的是什么？

6、中式宴会如何进行服务区域总体规划？

7、宴会台面有哪些种类？

8、娱乐在宴会中有么作用？怎样体现娱乐形式与餐饮经营的结合？

9、怎样设计宴会舞台？

 二、模拟实践题：

请分别设计有50人参加的中式宴会、西式宴会、西餐酒会、西式自助餐的餐桌布局。（画出示意图）